ES STRAWBERRY

Resep sederhana tapi nikmat ini didapat dari Tante. Saya yang tadinya agak-agak kurang suka dengan flavor strawberry (Bukti: dari kecil saya cuma doyan makanan-es krim, permen, etc- rasa coklat atau jeruk) jadi ketagihan.

Bahan:
1/2 kotak es krim rasa vanilla
1 kotak strawberry segar
gula secukupnya sesuai selera

Cara membuat:
1. Cuci bersih strawberry dan buang tangkainya.
2. Campur semua bahan dalam blender. Blender dengan kecepatan sedang hingga bahan-bahan tercampur rata.
3. Hidangkan.

Read more »

CA BROKOLI LADA HITAM

Masakan ini terdiri dari 2 bagian. Yang pertama adalah menyiapkan stew daging sapi. Setelah stew matang baru brokoli siap dimasak.

Stew Daging Sapi

Bahan:
500 gr daging sapi, potong kotak-kotak agak besar
1,5 liter air
5 sdm red wine
1/2 sdt bubuk ngohiang/ bumbu five-spice
3 sdm dark soy sauce
1 ruas sedang jahe, iris tipis-tipis
5 batang daun bawang, iris sepanjang ± 5 sm
7 buah cabe merah kering
5 jamur hioko kering, direndam sampai mengembang

Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam satu panci.
2. Rebus dengan api kecil hingga air menyusut. Jika air sudah mulai habis dan daging belum empuk, tambahkan air lagi.
3. Setelah daging mulai empuk, tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Rebus kembali hingga air tersisa ± 1/2 gelas.


Ca Brokoli Lada Hitam

Bahan:
350 gr brokoli, potong menurut kuntum
50 gr jamur kancing/jamur merang segar, iris tipis
50 gram bawang bombay, iris tipis bulat
3 cabe rawit hijau, iris bulat-bulat
150 gr stew daging sapi
1/2 sdm kecap maggi
1/2 sdt lada hitam bubuk
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak


Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jamur aduk hingga jamur layu.
3. Masukkan stew daging sapi dan sedikit kuahnya.
4. Setelah mendidih, masukkan bumbu-bumbu, cabe rawit, dan brokoli. Aduk cepat hingga warna brokoli menjadi hijau terang. Angkat.

Read more »

MUN TAHU

Bahan:
1 buah egg tofu/tahu sutra, remukkan
75 g daging giling
25 g udang cincang halus
3 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm minyak sayur untuk menumis
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap ikan
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam
300 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
2. Masukkan daging giling dan udang, aduk hingga warna daging mulai berubah.
3. Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
4. Tambahkan tofu, aduk-aduk.
5. Masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga terlihat agak layu.
6. Masukkan minyak wijen, aduk rata.
7. Tuangkan larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental.

Read more »

Comfort Food

Jika merujuk http://www.dictionary.com/, maka comfort food memiliki makna:

1. Food that is simply prepared and associated with a sense of home or contentment.
2. Home-cooked food or dishes or those associated with one's childhood; also called mom food.
3. Food that is simply prepared and gives a sense of wellbeing; typically food with a high sugar or carbohydrate content that is associated with childhood or with home cooking.

Buat saya, comfort food sendiri adalah makanan yang saya cari ketika saya perlu merasa tenang dan nyaman. Utamanya ketika saya akan menghadapi tugas yang sangat penting, seperti ujian atau menghadapi kerjaan yang butuh konsentrasi tinggi (biasanya memiliki tingkat ketegangan yang tinggi pula).

Seperti dibilang oleh dictionary.com, comfort food ini biasanya tipikal makanan dengan kandungan gula atau karbohidrat yang tinggi. Comfort food saya memenuhi kriteria kedua: karbohidrat tinggi plus….protein tinggi…hehehe…kali karena saya pencinta dogi, pola makan saya ikutan terpengaruh ;)

Singkat cerita, jenis makanan yang selalu saya lahap sebelum “maju perang” adalah indomie goreng plus telur (dadar/ceplok). Kalau di kulkas lagi ada stok, biasanya si telur jadi lebih istimewa. Tapi kalau lagi nggak ada apa-apa, ceplok atau dadar polos pun jadilah.

Hari ini saya ujian. Makanya pagi tadi saya buat comfort food. Kali ini telurnya istimewa karena saya punya keju dan sosis. Indomienya nggak ikut dalam gambar karena tampangnya kurang menarik.


DADAR SOSIS KEJU















Bahan:
3 buah telur
2 buah sosis kalengan
1/2 buah bawang bombay cincang halus
2 lembar keju cheddar
1 sdt butter/margarine
garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok telur dengan garam dan merica.
2. Lelehkan butter/margarine.
3. Tumis bawang bombay hingga transparan.
4. Masukkan sosis, aduk-aduk sebentar.
5. Tuangkan telur. Masak dengan api kecil hingga telur mulai mengeras.
6. Tambahkan keju di atas telur. Tunggu hingga keju meleleh. Angkat.

Read more »

MARTABAK TELUR

Bahan:
350 gr daging sapi cincang
1 sdm minyak zaitun/minyak goreng
1 buah bawang bombay, cincang
1 sdm curry powder/bumbu gulai instan
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada hitam bubuk
1/2 sdt kapulaga/cardamon
5 butir telur
1 butir bawang merah besar iris halus
100 gr daun bawang, iris halus
16 lembar kulit lumpia

Acar, aduk rata:
3 sdm cuka
1/2 buah wortel, iris dadu
1/3 timun jepang, iris dadu
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Isi:
1. Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun sampai harum.
2. Masukkan daging dan bumbu-bumbu.
3. Aduk rata hingga agak kering. Angkat dan dinginkan.
4. Campur adonan daging dengan telur, daun bawang, dan bawang merah, aduk rata.

Martabak:
1. Panaskan wajan datar, beri 2 sdm minyak goreng.
2. Letakkan selembar kulit lumpia dan tuangkan adonan isi sebanyak 1 sendok sayur. Tutup dengan selembar kulit lumpia lalu lipat bentuk segi empat dengan bantuan sendok.
3. Goreng hingga kulit martabak kering kecoklatan.
4. Kerjakan satu demi satu hingga adonan isi dan kulit habis.
5. Sajikan dengan acar.

Read more »

PUDING ROTI

Resep ini adalah cara yang asyik untuk get rid of sisa-sisa roti tawar yang teronggok sedih di ujung kulkas... ;)


Bahan:
0.5 ltr susu cair
6 lembar roti tawar, sobek-sobek
115 gr gula pasir
75 gr cokelat bubuk
2 kuning telur
1 sdm mentega/butter
1 sdm selai kacang
1 sdt vanila bubuk
2 putih telur, kocok hingga putih kaku
1 sdm kopi bubuk untuk topping
1 sdm cokelat bubuk untuk topping

Cara membuat:
1. Panaskan susu (jangan sampai mendidih). Angkat dari api.
2. Masukkan roti, aduk hingga rata dan roti lumat. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula, mentega, dan selai kacang hingga lembut. Masukkan ke dalam adonan roti dan susu.
4. Tambahkan cokelat bubuk dan vanila. Aduk rata.
5. Masukkan putih telur. Aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam pirex atau loyang. Taburi permukaan adonan dengan kopi dan cokelat.
7. Masukkan pirex/loyang ke dalam loyang berukuran lebih besar yang diisi air setinggi 2.5 cm.
8. Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30-40 menit (atau hingga puding cukup padat).
9. Sajikan dengan vla.

Note:
1. Gula dan coklat bubuk bisa disubstitusi dengan coklat instan (biasanya sudah mengandung gula)
2. Kalau cara baking-nya ribet bisa dioven biasa saja tapi hasilnya kurang moist.

Read more »

SAMBAL TEMPE

Bahan:
250 gram tempe, goreng atau bakar hingga matang
3 sdm minyak jelantah

Bumbu:
7 cabe merah
4 bawang merah
4 cm kencur
1 lembar daun jeruk
1/4 sdt terasi bakar
garam dan gula sesuai selera

Cara Membuat:
1. Ulek bumbu-bumbu hingga cukup halus.
2. Masukkan tempe goreng/bakar. Tekan-tekan hingga tempe agak hancur dan bumbu tercampur rata.
3. Panaskan minyak jelantah kemudian campurkan ke dalam sambal.

Read more »

SOSIS ASAM MANIS

Bahan:
1 buah rookworst, potong bulat-bulat /1 kaleng sosis, potong bentuk bunga
200 gram nanas, potong dadu
2 cabe merah, potong serong
1/2 buah paprika hijau, buang bijinya, potong serong ± sebesar irisan cabe merah
2 siung bawang putih, cincang
1/2 bawang bombay, potong memanjang
125 ml air
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm saos tomat
3 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 sdm air lemon/cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan merica, aduk sebentar hingga tercium harum merica.
3. Masukkan bawang bombay, cabe merah, paprika, dan nanas, aduk rata.
4. Tuangkan air dan didihkan.
5. Masukkan bumbu-bumbu, didihkan kembali.
6. Masukkan sosis, aduk rata. Tunggu sekitar 3 menit atau jika menggunakan sosis kaleng, hingga sosis merekah. Tuangkan larutan maizena, aduk rata, didihkan, dan angkat.

Read more »