TUMIS BUNCIS MUDA ALA SINGAPORE

Resep ini dapet dari Majalah Femina jaman dulu. Langsung suka karena kriyus-kriyus buncis mudanya. Cuma satu yang bikin bingung: dari mana nama Singapore ini muncul? Apa ini emang signature dish dari Singapore? Anyone...answer...?

Tumis Buncis Muda ala Singapore

Bahan:
1 sdm mentega untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang halus
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm angciu
100 g buncis muda, buang kedua ujungnya, seduh sebentar dengan air mendidih
50 g tauge, siangi
garam dan gula secukupnya
50 ml air/kaldu

200 g daging cincang, campur dengan:
1 1/2 sdm dark soy sauce
1 sdm saus tiram
1/2 sdm Worcestershire Sauce (saus Inggris)
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Cairkan mentega. Tumis bawang putih dan jahe hingga kekuningan. Tambahkan merica dan aduk hingga wangi.
2. Masukkan daging. Tuang ang ciu, aduk cepat.
3. Tuangi air/kaldu. Masak hingga mendidik dan beri garam-gula secukupnya.
4. Masukkan sayuran, aduk cepat sampai sayuran rata terlumuri bumbu. Segera angkat.

Read more »

TERIYAKI

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 bawang Bombay ukuran sedang, iris melintang tipis
1 siung bawang putih, cincang
150 g daging, iris tipis
100 g paprika hijau, iris membujur tipis
1 sdm Kikkoman
2 sdm saus teriyaki
75 ml air
1 sdm mirin
1/2 sdt merica bubuk
garam-gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Tambahkan paprika, aduk hingga layu.
3. Masukkan daging selembar demi selembar sambil aduk hingga kaku.
4. Masukkan kecap, air, mirin, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga daging lunak dan kuah hampir habis. Angkat.

Read more »

AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong menjadi 5
1 lbr daun salam
1/2 cm lengkuas, geprek
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
250 ml santan kental
1 sdm minyak, untuk menumis
Garam-gula secukupnya

Bumbu halus:
50 gr cabe merah direbus lebih dahulu supaya warna merahnya cantik
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri disangrai lebih dulu
1/2 cm jahe
1/2 sdt terasi matang
1 sdt gula merah
1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, dan diamkan 5 menit. Cuci kembali ayam dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuangi santan.Didihkan sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.
5. Masukkan daun jeruk.
6. Masak dengan api sedang sampai santan kental dan berminyak.
7. Panggang ayam, sampai bumbunya agak mengering.

Read more »

CHICKEN AND SWEET POTATO CASSEROLE

Ini resep yang tercipta dari hasil coba-coba dan lempar apa aja yang ada di kulkas :)

Bahan:
1 buah fillet dada ayam, potong dadu
1 ubi jalar ukuran sedang, cuci bersih, kukus hingga matang, potong dadu
50 cc susu cair non fat
1 sdm butter
1 cup kecil keju parut

Marinade:
1 buah tomat merah
4 siung bawang putih
1 sdm peterselie cincang
3 sdm L&P sauce
l/4 sdt lada
1/2 sdm kecap manis
½ sdm minyak zaitun

Cara Membuat:
1. Campur potongan ayam dan bahan marinade dalam wadah pirex/wadah yang tahan panas. Aduk rata, simpan di kulkas semalaman.
2. Masukkan sisa bahan yang lain, dan masak ayam dengan cara ditim hingga matang.
3. Hidangkan dengan diberi sedikit perasan jeruk nipis dan parutan keju.

Read more »

PEPES NASI MERAH

Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris halus
1 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris serong tipis
1 siung kencur, iris tipis
1 helai daun jeruk, iris halus
½ dada ayam, potong dadu, beri sedikit lada, aduk rata
5 sdm teri goreng
300 g nasi merah
Garam dan gula secukupnya
Daun pisang

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
2. Masukkan cabai rawit, sereh, dan kencur. Aduk rata.
3. Masukkan daging ayam. Aduk hingga daging berubah warna, angkat.
4. Campurkan bahan tumisan ini dengan nasi. Tambahkan teri, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Bagi adonan nasi menjadi 4 bagian. Bungkus masing-masing dengan selembar daun pisang. Lipat ujung-ujungnya dan semat dengan lidi.
6. Kukus selama 25 menit kemudian bakar sebentar di atas bara api hingga daun agak kering.
7. Sajikan dengan kerupuk sermier dan rebusan daun singkong.

Read more »

BALADO TERONG TERI

Bahan:
15 buah terong ungu, potong-potong sedang
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
100 gram teri nasi, goreng kering

Bumbu halus:
10 buah cabe merah
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt terasi
2 sdt garam
2 sdm sisiran gula merah

Cara Membuat:
1. Goreng terong sampai layu, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus beserta salam dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan teri dan terong goreng, aduk rata, angkat.

Read more »

PUYUNGHAI

Setelah dua kali bening-bening dan berkuah, sekarang pengen makan yang tasty. Supaya ga terlalu eneg, dipilih yang tasty-nya cukup ringan.




















Bahan:
4 telur ayam
3 siung bawang putih cincang halus
1 sdt garam
1/4 sdt gula
1/2 sdt merica bubuk
50 gr bawang bombay, cincang kasar
50 gr gr udang kupas, cincang kasar
150 gr daging kepiting
50 gr kol, iris halus
75 gr wortel, iris bentuk korek api
minyak secukupnya untuk menggoreng

Saus:
1 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis
25 gr bawang bombay, iris tipis memanjang
25 gr wortel, iris bentuk korek api
75 gr kacang polong beku
200 ml air
5 sdm saus tomat botolan
1 sdt cuka
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat:
1. Kocok terlur bersama bawang putih, garam dan merica bubuk hingga rata.
2. Masukkan bawang bombay, udang, daging kepiting, kol, dan wortel, aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak dalam pan dadar, masukkan 1/2 adonan telur, ratakan. Masak di atas api sedang hingga bagian bawah adonan berwarna kecoklatan, balikkan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat, tiriskan.

Saus:
1. Sangrai wortel dan bawang bombay dalam wajan teflon. Aduk-aduk hingga layu.
2. Beri air dan saus tomat. Didihkan.
3. Masukkan kacang polong dan beri bumbu-bumbu. Setelah pas rasanya, kentalkan dengan maizena.

Read more »

BIHUN MASAK SEAFOOD

Temanya: anget-anget berkuah....srupuuutt...

Bahan:
100 gr bihun kering
3 buah surimi (imitation crab), potong jadi 2
50 gr daging ayam, potong kotak-kotak 2 cm
8 ekor udang, kupas, belah punggungnya
4 lembar jamur kuping yang sudah direndam hingga mengembang, iris-iris
4 lembar sawi hijau, potong-potong
1/2 lembar daun bawang, potong-potong
1 butir telur
1 cm jahe, cincang
2 siung bawang putih, geprek
1 sdm minyak
1 sdm light soy sauce
1 sdm kecap ikan
merica, garam, dan gula secukupnya
250 cc air
1 kaldu blok

Sambal kecap asin:
4 cabe rawit dipotong kecil-kecil
1 sdm kecap asin
(semua bahan dicampur)

Cara membuat:
1. Di wajan teflon, pecahkan telur, aduk hingga membentuk orak-arik. Pinggirkan di tepi wajan.
2. Tuang minyak. Setelah panas tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Aduk bersama telurnya.
3. Tambahkan ayam, udang, merica, dan light soy sauce. Aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan air. Bubuhkan kaldu blok, kecap ikan, gula, dan garam. Didihkan.
5. Masukkan surimi, sayur, dan jamur.
6. Setelah sayur agak lunak, masukkan bihun, masak hingga bihun matang.
7. Angkat, sajikan segera dengan sambal kecap asin.

Read more »

PADANG MANIA

Salah satu makanan Indo yang sering dikangenin--sampai ngences2 mimpi :P-- adalah masakan padang. Favoritku adalah Simpang Raya (for their best rendang ever!) dan Sederhana (for their best padang fried chicken--according to my beloved). Ni masakan adalah "rendang simpang raya wannabe"...hehehe...lengkap dengan gulai kol dan kacang panjangnya.





















RENDANG
Bahan:
1 kg daging sapi, potong-potong dadu
1 batang serai, memarkan
2 helai daun kunyit
5 helai daun jeruk, robek-robek
2 sdm asam kandis (kalau tidak ada, pakai asam jawa)
2 butir cengkih
1 pekak ukuran kecil
1 liter santan (kekentalan sedang)
1 sdt bumbu rendang bubuk
gula-garam secukupnya

Bumbu halus:
20 buah cabe merah
5 sdm kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan
2 cm jahe
2 cm lengkuas
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 sdt gula merah

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci presto, aduk rata.
2. Tutup dan masak sampai berminyak dan kuah mengental.
3. Setelah daging lunak, masukkan garam dan gula. Masukkan garam belakangan karena daging akan mengeras jika garam dimasukkan dari permulaan.
4. Teruskan memasak dengan api kecil (tutup panci terbuka) sampai santan mengering dan kecoklatan.


KARI KOL DAN KACANG PANJANG
Bahan:
100 gr daging tetelan
5 lbr kol, buang tulangnya, potong kasar
10 helai kacang panjang, potong 5 cm
1 btg serai, memarkan
3 helai daun jeruk
1/2 helai daun kunyit
1 butir kapulaga
1 buah asam kandis
500 ml santan kental
garam-gula secukupnya

Haluskan:
5 bawang merah
1 bawang putih
3 cabai merah
1/4 sdt ketumbar, sangrai
1 cm kunyit, bakar
1/2 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Rebus daging tetelan sampai empuk, tambahkan air sampai 1000 ml.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain. Masak sampai matang. Masukkan ke dalam kaldu yang sedang mendidih.
3. Tuang santan, masak sampai matang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan kol dan kacang panjang, masak sampai matang, angkat.

Read more »

SAYUR ASIN

Sebenernya suka bingung kenapa masakan ini disebut sebagai Sayur Asin, karena jelas-jelas rasa sawinya asem, bukan asin :) Tapi biarpun namanya ga matching, masakan satu ini jadi favoritku & my beloved karena segaaaarrr. Jadi benar apa kata Shakespeare: "Apalah arti sebuah nama ..."

Bahan:
500 gr iga babi (bakut) yang sedikit berlemak dan tebal dagingnya, potong-potong
2000 ml air
2 ikat sayur asin, potong-potong, cuci, dan peras
1 buah tahu putih, potong-potong kotak
2 cm jahe, geprek
6 siung bawang putih, geprek
1/2 sdt merica
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air sepanci, masukkan bakut. Didihkan kembali, angkat, buang air rebusan.
2. Didihkan 2000 ml air. Masukkan bakut, jahe, dan bawang putih. Rebus sampai bakut empuk.Buang minyak dan buih yang mengapung.
3. Masukkan sayur asin, tahu, dan merica.
4. Beri garam dan gula, didihkan, angkat.

Read more »

TUMIS BRUSSEL SPROUT - TAUGE

Sekali mencoba brussel sprout, ketagihan dengan kriyus-kriyusnya. Karena itu diciptakan resep lain dengan bahan sodaranya cuciwis ini.





















Bahan:
1 buah tahu putih potong kotak-kotak
100 gr tauge, siangi
50 gr daging ham kalengen, potong kotak tipis
15 butir brussel sprout, belah dua, rebus sebentar dalam air mendidih
3 siung bawang putih, keprek
1 bawang Bombay ukuran kecil, iris bulat

Bumbu:
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm light soy sauce
1 sdm kecap ikan
1 sdm angciu
1/2 sdt minyak wijen
150 cc kaldu
garam dan gula secukupnya


Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kekuningan. Beri merica, aduk hingga harum
2. Masukkan tahu dan daging ham. Masukkan angciu dan minyak wijen. Aduk beberapa saat hingga tahu agak kuning kecoklatan.
3. Tambahkan kaldu dan bumbu-bumbu lain, didihkan.
4. Masukkan sayuran, aduk cepat agar bumbu rata melapisi sayuran. Segera angkat.

Read more »

SPAGHETTI SAUS TEX MEX-CHILE CON

Idenya dari resep tex mex chile con carne. Dipikir-pikir, kayaknya slrppp juga dimakan sama spaghetti. Dan ternyata benar adanya saudara-saudara!

Bahan:
500 gr daging cincang
2 sosis sapi, iris
1 butir bawang bombay ukuran kecil, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 paprika merah ukuran kecil, potong dadu
3 sdt bubuk paprika
1 sdm saus cabe
1/2 sdt lada
1 kaleng pure tomat/sup tomat
1 kaleng kacang merah
air secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan teflon, masukkan daging cincang, bawang bombay, dan paprika. Aduk-aduk hinga daging mulai berubah warna.
2. Pindahkan ke dalam panci dan tambahkan sisa bahan-bahan. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental.
3. Setelah mulai meletup-letup, masukkan bawang putih. Aduk sebentar, angkat.
4. Sajikan dengan spaghetti, brokoli-keju, dan garlic bread.

Read more »

TUMIS BAYAM

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
100 g daging cincang
½ sdm taoco, haluskan
1 sdm dark soy sauce
200 g bayam
½ sdt merica bubuk
garam - gula secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk rata daging cincang dengan taoco dan soy sauce.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan daun bayam, besarkan api, aduk hingga layu.
5. Bubuhi bumbu, aduk hingga rata dan bayam lunak.

Read more »

MARMER CAKE

Marmer cake biasanya jadi kue perdana buat mereka yang belajar baking. Dengan sedikit usaha memodifikasi, yang biasa menjadi tak biasa.














Bahan:
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
4 butir telur ayam
5 sdm susu kental manis
90 gr gula pasir
50 gr margarin/butter cair
40 gr coklat bubuk
5 sdm keju parut
3 sdm coklat chips

Cara Membuat:
1. Ayak terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok telur, susu kental manis, dan gula pasir sampai putih dan kaku.
3. Masukkan campuran tepung terigu, aduk dengan mixer menggunakan kecepatan rendah/spatula sampai rata.
4. Masukkan margarin cair perlahan-lahan, aduk sampai rata.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian (2/3 - 1/3).
6. Untuk bagian 2/3 tambahkan keju parut. Sisakan sedikit keju parut untuk taburan.
7. Tambahkan coklat bubuk dan coklat chips pada bagian 1/3 .
8. Siapkan loyang/pirex yang sudah dioles dengan margarin.
9. Tuangkan 1/2 adonan kuning. Kemudian tuangkan adonan coklat di bagian tengah. Tuangkan sisa adonan kuning menutupi adonan coklat. Buat pola marmer dengan garpu. Taburi keju.
10. Siapkan oven dengan panas 180 derajat Celcius. Panggang cake selama 25 menit.

Read more »

SCHOTEL KENTANG SAYURAN

Haiya...pas motret sebenernya kepengen supaya kepulan-kepulan asapnya kelihatan. Sayang seribu sayang....ga ketangkep sama kamera...















Bahan:
5 lembar roti tawar
2 cangkir susu
5 butir kentang ukuran besar, potong bulat-bulat setebal 1 cm
1/2 buah brokoli, petiki menurut kuntumnya
1 mangkuk bayam
1 bawang bombay ukuran kecil, iris ulat
7 butir jamur kancing, iris tipis-tipis
1 kaleng kornet
1 pak kecil keju mozarella, iris tipis-tipis
5 sdm keju parut
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala
1 kaldu blok
2 sdm butter untuk menumis
garam dan gula secukupnya
sedikit mentega untuk menyemir pirex/loyang

Cara Membuat:
1. Rendam roti tawar dengan 1 cangkir susu. Setelah susu terserap, susun dalam pirex yang sudah disemir mentega.
2. Lelehkan butter, tumis bawang bombay dan jamur hingga jamur agak layu.
3. Masukkan kentang dan kornet, aduk hingga kentang 1/2 matang.
4. Tuangi 1 cangkir susu. Beri bumbu-bumbu dan keju parut. Aduk hingga keju mulai larut.
5. Masukkan bayam dan brokoli, aduk cepat.
6. Tuangkan adonan ke dalam pirex.
7. Susun irisan keju mozarella di atasnya.
8. Tutup pirex dengan aluminium foil dan oven hingga keju mozarela meleleh dan berwarna coklatan kemasan.

Read more »

ORAK-ARIK SARDEN

Resep ini hasil modifikasi dari resep orak-arik peda.

Bahan:
3 butir bawang merah, iris tipis
3 bawang putih, iris tipis
2 cabe merah, iris serong tipis
7 cabe rawit, iris serong tipis
1 buah tomat ukuran kecil, iris kasar
5 jamur kancing, iris tipis
1 daun bawang, iris halus
1 kaleng sardine on oil
2 butir telur ayam
1 sdm minyak untuk menumis
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan tomat dan jamur. Aduk sebentar.
3. Masukkan sardin, kacau2 supaya agak remuk. Aduk sampai jamur layu. Masukkan daun bawang dan beri bumbu.
4. Masukkan telur ayam yang sudah di kocok. Aduk sampai telur matang.

Read more »

NASI GORENG PUTIH

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
25 gr udang kupas
2 sosis, iri bulat-bulat tipis
2 sdm kacang polong
25 gr toge
300 g nasi putih
2 butir telur ayam, kocok
1 sdm kecap ikan
½ sdt merica bubuk
garam-gula secukupnya

Cara membuat:
1. Telur dibuat dadar orak arik, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan udang dan sosis, aduk hingga udang berubah warna.
4. Masukkan nasi, aduk rata.
5. Masukkan telur, kacang polong, tauge, dan bumbu. Aduk rata.

Read more »

KETOPRAK

When nature calls....
Wekekeke....maksudnya ini kebiasaan di habitat saya di Palmerah sono. Sore-sore kalo laper pilihan yang paling deket dicapai adalah siomay, ketoprak, dan mie ayam. Biasanya saya pilih ketoprak soalnya paling sehat...hihihi...ngasal...ya gitulah pokoknya yang dipertimbangkan paling tidak membuat gemuk :P Gara-gara sekarang saya juga sedang giat-giatnya menulis makanya jadi terkenang sama kebiasaan di habitat Palmerah dulu. Ketoprak....I'm coming....
















Bahan:
1/3 buah tahu putih
50 gram toge, seduh air panas
100 gram bihun, seduh/rebus sampai lunak
kerupuk --> CinCin...what else guys?...makin banyak makin baik
kecap manis dan bawang goreng

Sambal:
2 bawang putih
3 cabai rawit
3-4 sdm pindakaas
3 sdm air
garam dan gula merah secukupnya

Cara Membuat:
1. Goreng tahu sampai kuning kecoklatan. Iris-iris.
2. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan gula merah. Tambahkan sisa bahan dan aduk hingga rata.
3. Tata tahu, tauge, dan bihun dalam piring. Siram dengan sambal. Beri kecap, taburi bawang goreng dan kerupuk di atasnya.

Read more »

BAKWAN JAGUNG

Bahan:
1 kaleng jagung, tiriskan
100 gram udang, cincang
3 butir telur
4 sdm tepung terigu
1 buah cabe merah, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 bawang merah
2 bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya


Cara Membuat:
1. Haluskan jagung dengan blender stick. Jangan terlalu halus usahakan jagung masih agak berbutir.
2. Campur jagung dengan bumbu dan sisa bahan.
3. Goreng sesendok-sesendok sampai matang.

Read more »

CAPCAY SEAFOOD

Kali ini edisi mencoba sayuran baru. Seumur hidup memegang brussel sprout baru di sini deh. Kalo lihat sih dari di Indonesia sudah pernah lihat pas kuliah di pelajaran hortikultura. Penasaran rasanya seperti apa, belilah daku satu pak. Ternyata, walau mentahnya keras, sayuran ini cepat sekali lunaknya. Rasanya seperti cuciwis dengan sedikit semburat pahit. Jangan rebus terlalu lama agar tidak hilang crunchy-nya.

















Bahan:
10 ekor udang, kupas kulitnya tetapi sisakan ekornya
2 ekor cumi, potong kotak-kotak, gurat-gurat dagingnya.
25 gr daging dada ayam, potong kubus kecil (rendam dengan 1 sdt light soy sauce dan 1/2 sdt tepung maizena)
1 batang daun bawang, iris serong tipis
3 siung bawang putih, keprek
1 bawang Bombay ukuran kecil, iris bulat
200 cc air/kaldu

Sayuran (direbus sebentar dalam air mendidih)
10 buah kapri, hilangkan seratnya dan belah dua
3 lembar sawi putih, iris
1 buah wortel, potong serong tipis
15 butir brussel sprout, belah dua
1 buah pok choi, potong-potong

Bumbu:
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm light soy sauce
1 sdm kecap ikan
1 sdm angciu
1/2 sdt minyak wijen
garam dan gula secukupnya
1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air


Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kekuningan. Beri merica, aduk hingga harum.
2. Masukkan udang dan cumi. Masukkan angciu dan minyak wijen. Aduk cepat hingga rata.
3. Tambahkan kaldu dan bumbu-bumbu lain, kentalkan dengan maizena.
4. Masukkan sayuran, masak sebentar sambil diaduk agar bumbu rata melapisi sayuran.

Read more »

CHICKEN CORDON BLEU

Bahan:
200 g fillet daging ayam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
2 slices keju mozzarella
10 g bawang Bombay, cincang lembut
minyak goreng

Pelapis:
50 g tepung panir
2 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok

Cara membuat:
1. Iris fillet ayam menjadi 4 lembar.
2. Pukul-pukul sebentar dengan pemukul daging hingga pipih melebar.
3. Ambil 1 iris daging, beri 1 slice keju mozzarella dan taburi sebagian irisan bawang Bombay.
Tutup dengan selembar daging.
4. Gulingkan dalam tepung terigu hingga tepung rata menutup daging. Celupkan dalam putih
telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan irisan tomat, french fries & cheese broccoli.

Read more »

TUMIS AYAM PAPRIKA TAUCO

Bahan:
150 g fillet daging ayam
100 g paprika hijau, buang bijinya, iris julienne
3 cabe rawit hijau, iris bulat-bulat
1/2 butir bawang bombay iris memanjang
1 sdm tauco
garam dan gula secukupnya
1 sdm minyak sayur

Bumbu perendam:
1 bawang putih, parut
1 ruas jari jahe, haluskan
1/2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Aduk daging ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan tauco.
3. Masukkan ayam. Aduk hingga ayam kaku dan agak kering.
4. Masukkan paprika hijau dan cabe rawit aduk hingga layu.

Read more »

MIE REBUS JAWA

Ini adalah masakan pertama saya di tahun 2006. Setelah kelelahan sepulang piknik dari Spain dan kedinginan karena kereta sempat ngadat lama, nggak ada yang paling yummy selain makan masakan berkuah hangat. O iya, happy new year everybody! Wish you all the best for 2006.


















Bahan:
1 papan mie atom, rebus, tiriskan
1 potong ayam goreng, disuwir
1 batang daun bawang, iris 3 cm
50 g kol, iris kasar
1 buah tomat, iris kasar
1 kaldu blok, remas
1 gelas air
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1/2 sdt ebi
3 cabe rawit
2 bawang putih
1/4 sdt merica bubuk
2 butir kemiri sangrai
garam-gula secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan kol dan tomat. Aduk sebentar.
3. Masukkan mie dan kaldu blok, aduk rata. Tambahkan air dan didihkan.
4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga daun bawang layu.

Penyajian:
1. Tuangkan mie rebus di mangkuk.
2. Topping dengan suwiran ayam, ceplok telur, dan taburi bawang merah goreng.
3. Hidangkan dengan acar dan krupuk.

Read more »